Tlalpan honra su sabor tradicional con el Primer Festival del Caldo Tlalpeño
La Alcaldía Tlalpan, a través de la Dirección de Turismo y Vinculación Internacional, anunció la realización del Primer Festival del Caldo Tlalpeño, una celebración culinaria sin precedente que busca rendir homenaje a uno de los platillos más representativos de nuestra identidad gastronómica: el CALDO TLALPEÑO.
La Alcaldía informó que la inauguración del festival será el sábado 6 de septiembre, en la histórica Antigua Casa de Santa Ana, actualmente conocida como la Hacienda de San Fernando, espacio emblemático considerado el lugar de origen de esta tradicional receta, ubicado en Av. San Fernando No. 106, Tlalpan, Centro, CDMX. El evento se desarrollará de 2:00 p.m. a 6:00 p.m., en un ambiente festivo donde convergen historia, cultura y cocina.
Por primera vez, este festival reunirá a destacados representantes de la gastronomía local, incluyendo restaurantes de Tlalpan y la entusiasta participación de cuatro mercados públicos:
● Mercado de Villa Coapa
● Mercado de Villa Lázaro Cárdenas
● Mercado de Huipulco
● Fuentes Brotantes
Cada uno de estos espacios presentará su versión del Caldo Tlalpeño, en su forma tradicional o con interpretaciones creativas que respetan sus ingredientes base, reflejando el talento, la sazón y la diversidad culinaria de nuestra demarcación.
El festival contará con una exhibición pública de los platillos participantes, que serán evaluados por un jurado calificador compuesto por personalidades del ámbito gastronómico y cultural, quienes tomarán en cuenta criterios como presentación, sabor, innovación y conexión con la identidad local.
Además de la degustación de los platillos, el evento ofrecerá una experiencia completa para los asistentes, con la participación de talentos culturales, cronistas locales, quienes compartirán narrativas sobre la historia y la evolución del Caldo Tlalpeño, resaltando su relevancia en la cultura de Tlalpan.
El Festival del Caldo Tlalpeño no solo busca enaltecer un platillo típico, sino también impulsar la economía local, promover los espacios gastronómicos de la alcaldía y fortalecer el sentido de identidad entre los habitantes y visitantes de Tlalpan.
Este evento forma parte de las acciones de promoción cultural y turística que la Alcaldía impulsa para seguir posicionando a Tlalpan como un referente gastronómico en la Ciudad de México.
